自制美味串串底料

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      今天我給大家介紹的是一個名叫串串的美食,別名也可稱作為麻辣燙,串串店的特點通常是價格便宜但味道卻又巴適得板。眾所周知,串串香好不好吃,底湯當然是最重要。新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,一夾一涮,便可食用,食品營養成分不流失。這次獨家放送正宗串串香配方,好東西就是要分享給大家。

      食 材 準 備:

      牛油、蔥、姜、蒜、小米椒、干辣椒、花椒、麻椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、醪糟、生抽、蠔油、鹽、雞精、料酒、冰糖、白胡椒粉、八角、桂皮、小茴香、白蔻、草果、香葉、三奈、高湯或者水。

      做  法 :

      1、將干辣椒過水后打碎。

      2、鍋中放入適量牛油,燒至5、6成熱,將蔥、姜、蒜、小米椒、干辣椒、花椒、麻椒爆香。

      3、放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬小火熬香。

      4、加入八角、桂皮、小茴香、白扣、草果三奈小火翻炒。

      5、加入高湯,然后倒入醪糟、香葉。

      6、加鹽味、雞精、白胡椒粉、生抽、蠔油、少量冰糖、料酒。

      7、小火熬十分鐘左右。

      8、將里面的料渣打出即可。

      制作串串的食材都很多,海鮮、家禽、蔬菜等等,而所有的東西只需用竹簽穿成串,下鍋燙熟即可食用。

      總體來說串串擁有豪爽的辣,心醉的麻,刻骨銘心的鮮香,說不盡鍋中韻味,品不完蜀人情懷。一旦進入串坑,那便再也無法翻身,串串的味道不比火鍋差,甚至有的串串味道比火鍋更為好,離不開辣,離不開吃的你看到這里是否心動了呢?那就快去品嘗一下這美味四溢的串串吧。


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